겨울철 스테미너 보양식 장어즙의 효능 총 정리!

장어는 스테미너 음식으로 겨울철 보양식으로도 많이 찾고, 몸이 허하거나 기력이 쇠했을 때도 많이 찾는 대표적인 건강식입니다. 또한 칼로리가 낮은 것에 비해 단백질을 풍부하게 함유하고 있어서 고단백질 음식으로 잘 알려져 있는데요. 오늘은 대표적인 보양식인 장어즙에 대하여 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

대표적인 스테미너 음식 '장어'

1. 장어

 

- 장어는 참장어과에 속하는 민물고기로 남녀노소를 불문하고 대표적인 기력 회복 음식으로 알려져 있습니다. 뱀장어목에 속하는 모든 종들을 통틀어 이르는 말로 보통 장어라고 하면 뱀장어를 가리킵니다. 한자어 그대로 장어는 '긴 물고기'라는 뜻입니다. 동서양을 막론하고 스테미너 음식으로 인기가 많으며, 식용 가치가 높은 것으로는 뱀장어과, 붕장어과, 갯장어과가 있습니다. 

- 옛 동의보감에 따르면 장어를 '만려어'라고 기록했는데, 만려어는 오장육부 기능을 강화하고 폐를 보호하며 임산부의 허약해진 기력을 보충해주고 자궁을 튼튼하게 만들어준다고 기록되어 있습니다.

- 정약전이 서술한 어류학서 자산어보에도 장어는 자궁을 튼튼하게 만들어주고 설사가 낫지 않는 사람에게 효과가 있다고 기록되어 있습니다.

 

2. 장어즙의 효능

 

- 이처럼 장어는 예로부터 사람들에게 기력회복 음식으로 자주 애용되던 음식입니다. 장어에 잔가시가 많아 드시기 꺼려하는 분들은 장어즙을 고아서 드시기도 하는데, 편리하게 언제든지 드실 수 있는 장어즙의 효능에 대하여 알아보겠습니다.

1) 위의 건강

- 장어에 풍부하게 함유되어 있는 뮤신이라는 성분은 위 점막을 튼튼하게 해 주고 위를 보호해주며 위산의 과다 분비를 억제하여 소화불량, 구토, 설사, 배의 통증 등 각종 위장 질환에 효과가 있습니다.

 

2) 스테미너 향상

- 장어의 대표적인 효능으로 스테미너와 기력을 향상시키는데 도움을 줍니다. 특히 남성들에게 정력 보강제로도 많이 사용되며 양질의 단백질과 지방은 세포의 재생력을 도와 스테미너를 향상시키는데 효과가 있습니다.

 

3) 관절 건강

- 장어즙에 들어있는 콘드로이친이라는 성분은 연골을 보호해주고 관절의 움직임을 부드럽게 도와주며, 연골 재생에도 도움을 줍니다. 또한 관절염으로 인한 관절통에도 도움을 주기 때문에 관절이 평소 좋지 않은 분들에게 효과가 있습니다.

 

4) 콜레스테롤 수치 조절

- 장어즙에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 줍니다. 특히 토코페롤이라는 성분은 나쁜 콜레스테롤을 체내 밖으로 배출하는데 도움을 준다고 알려져 있습니다.

 

5) 심혈관 건강

- 불포화지방산은 콜레스테롤의 수치를 개선해줄뿐만 아니라 동맥경화와 심혈관 질환 등을 예방하는데도 도움을 줍니다. 특히 카르노신이라는 성분은 강력한 항산화 물질로 우리 몸에 좋지 않은 활성산소를 제거해주고 중성지방의 수치를 감소시키는데도 효과가 있습니다.

 

6) 눈 건강

- 장어즙에 있는 비타민 A가 체내로 들어오면서 레티놀 성분으로 전환되어 각종 안구 관련 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 특히 망막을 보호하고 눈의 피로를 완화하며 황반변성, 백내장, 녹내장 등 중년기 이후 걸리기 쉬운 안구 질환을 예방해 주기 때문에 나이가 든 중년 이상의 사람들에게 도움이 됩니다.

7) 여성 질환 예방

- 비타민 A는 눈 건강 뿐만 아니라 여성의 자궁을 보호하는데도 큰 역할을 합니다. 장어에는 비타민 A가 다른 물고기에 비해 약 1000배 가량 높다고 알려져 있어 질염, 방광염, 자궁염 등을 예방하는데 효과가 있습니다.

 

3. 장어즙 똑똑하게 고르는 방법과 과다 복용 시 부작용

 

1) 장어즙 고르는 방법

 

- 값이 싼 수입산 장어를 들여와 상대적으로 단가를 저렴하게 판매하는 업체들이 있습니다. 외래종은 토종보다 비린맛이 심하고 향이 매우 강한데 일부 업체에서는 향이나 색소를 첨가하여 판매하기도 한다고 합니다. 따라서 장어즙을 구매할 때는 국내산인지 원산지를 꼭 확인하시는 것이 좋습니다. 참고로 국내산 토종 민물 장어는 자포니카 어종을 사용하여 만들고 있고, 외래종에는 비콜라, 말모라타 종이 있습니다. 구매를 하실 때 자포니카 어종으로 표기가 되어있는지 꼭 확인하시고 구매하시는 것이 좋습니다.

 

2) 장어즙 부작용

- 어느 음식이나 마찬가지겠지만 장어즙 역시 과다복용을 하게 되면 부작용이 있습니다. 장어즙을 과다하게 섭취하면 단백질 과다 섭취로 인해 체내에서 설사, 복통 등을 일으킬 수 있습니다. 또한 장어는 기본적으로 단백질과 지방 함량이 높기 때문에 고지혈증 환자들은 주의해서 복용하셔야 합니다.

 

이상으로 국민 스테미너 대표 음식인 장어에 대하여 알아보는 시간을 가져보았습니다. 몸이 허하거나 체력이 떨어졌다고 느끼실 때 간편하게 섭취하기 좋은 장어즙을 꼼꼼하게 알아보셔서 체력 증진에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 이상 코코였습니다. 감사합니다.

 

https://psychology-information.com/133

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