마늘은 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로써 우리 몸에 유익하고 좋은 다양한 영양성분들을 함유하고 있습니다. 특히 흑마늘은 대표적인 블랙푸드로써 건강식품으로 빠질 수 없는 식품인데요. 흑마늘은 일반 마늘에 비해 특유의 매운 맛과 향도 덜하여 드시기에도 좋습니다. 오늘은 흑마늘이 우리 몸에 어떤 도움을 주는지에 대해 총 정리해보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
1. 마늘의 기원과 역사
- 흑마늘에 대해서 본격적으로 알아보기전에 먼저 마늘에 대해 자세히 알아보겠습니다. 마늘이 처음 역사에 기록되기 시작한 것은 아주 먼 옛날 고대 이집트까지 거슬러 올라갑니다. 제가 적양파즙에 대하여 포스팅을 할 때도 언급드렸던 내용인데, 고대 이집트의 피라미드 건설 당시 노동자들이 힘을 써서 일할 수 있도록 양파와 마늘을 지급하였다는 내용이 있습니다.
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- 구약성경에 유대인들이 이집트 노예로 있을 당시 마늘을 섭취하였다는 기록이 있고, 유럽에서는 알렉산더 대왕이 마늘을 먹고 전쟁에서 승리했다고 전해지며, 동아시아 지역에는 중국의 한나라 장건이 인도로부터 마늘을 전해왔다는 기록이 있습니다.
- 우리나라에 마늘이 처음 유입된 것은 정확히 알려진 바 없으나, 단군신화에 환웅과 웅녀의 이야기에 마늘이 등장하는 것으로 보아 아주 먼 옛날부터 마늘이 전파되어 왔다는 것을 알 수 있습니다. 사람들이 본격적으로 마늘을 섭취하게 된 것은 삼국시대부터라고 전해지고 있습니다.
- 마늘의 어원에 대해서는 두 가지의 설이 전해지고 있는데, 하나는 맛이 매우 맵다고 하여 맹랄에서 마랄을 거쳐 마늘이 되었다는 설이고, 나머지 하나는 몽골어로 만끼르에서 마닐을 거쳐 마늘이 되었다는 설이 있습니다.
2. 흑마늘의 효능
- 흑마늘은 마늘 종류 중에 흑색의 마늘을 일컫는 말이 아닌, 우리가 흔히 알고 있는 마늘을 숙성 시켜 인위적으로 만든 발효된 마늘입니다. 일반 마늘을 특정한 온도와 습도에서 숙성시키면 검은색을 띠게 되면서 흑마늘이 되고, 숙성 과정에서 영양분도 더 풍부해 지게 됩니다.
1) 뇌 건강
- 흑마늘즙에는 유황 화합물이 함유되어 있는데 아세틸콜린이라는 성분은 단기 기억력, 공간 지각력 등 기억력과 학습력을 관장하고 있어 뇌 기능을 활성화하는데 도움을 줌으로써 기억력을 향상시켜주고 치매와 관련된 질병을 예방하는데 효과가 있습니다.
2) 면역력 증진
- 일반 마늘을 흑마늘로 발효하는 과정에서 기존과 비교했을 때 항산화력이 열 배 정도 증가하여 높은 항산화력으로 면역력 증진에 효과가 있습니다. 또한 알리신 성분은 살균 및 항균 작용이 뛰어나 환절기 몸의 면역력을 증진시키는데 큰 도움을 줍니다.
3) 정력 강화
- 마늘의 풍부한 알리신과 비타민B1이 결합을 하면 알리디아민이라는 성분이 생성되는데, 해당 성분은 호르몬의 활동을 조절하여 난소와 정소의 기능을 향상시키는데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 리진이라는 단백질은 정자의 기능을 활발하게 만들어주어 정력 강화에 효과가 있습니다.
4) 항산화 효과
- 마늘에 함유되어 있는 칼륨은 혈액 속의 나트륨 농도를 낮추어 주어 혈압을 정상 수치로 만드는데 도움이 됩니다. 또한 마늘에는 각종 섬유질, 비타민, 글루탐산, 칼슘, 셀레늄, 철 등을 포함해 총 400여 종의 영양소가 함유되어 있고, 폴리페놀과 플라모노이드 등의 항산화 물질이 포함되어 있어 노화 방지에도 탁월한 효과가 있습니다.
5) 다이어트 효과
- 마늘에 포함된 알리신은 흑마늘로 만드는 과정에서 여러 개가 결합하여 아조엔(ajoene)이라는 불포화 이황화 화합물을 형성합니다. 아조엔은 지방 분해 및 혈전 방지 효능이 있어 우리 몸의 노폐물과 독소를 배출해줌으로써 다이어트에 효과가 있습니다.
6) 피로회복 및 신경안전 효과
- 마늘에 풍부하게 함유되어 있는 게르마늄 성분은 비타민B1의 흡수를 도와 피로를 회복하는데 도움을 주며, 마늘의 알리신 성분은 불안증이나 신경증을 완화하는 효과가 있어 스트레스 해소 및 불면증 치료에 효과적입니다.
7) 당뇨 예방
- 마늘의 알리신은 췌장을 자극함으로써 비타민C와 같이 혈액 내의 포도당이 세포 안으로 잘 스며들 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 또한 인슐린 분비를 촉진해주어 혈당 저하를 방지함으로써 당뇨를 예방하는데 효과가 있습니다.
3. 흑마늘의 부작용
- 이렇게 여러 가지로 우리 몸에 많은 도움을 주는 흑마늘에도 부작용이 있습니다. 흑마늘은 자극이 강한 편에 속하는 음식이기 때문에 위염이나 위궤양이 있으신 분들은 섭취를 조심하셔야 합니다. 또한 열이 많은 분들은 빈속에 한 번에 많은 양을 섭취하는 것을 지양해야 합니다.
- 장이 약하신 분들은 복통, 설사, 속쓰림 등의 증상이 있을 수 있으니, 본인의 몸 상태에 따라 조절하여 섭취하시는 것이 도움이 됩니다.
- 흑마늘도 마늘이기 때문에 평소 마늘에 알레르기가 있으셨던 분들이라면 섭취를 조심하시는 것이 좋습니다.
이상 흑마늘의 효능과 부작용에 대하여 알아보는 시간을 가졌습니다. 마늘은 오랜 세월동안 인류가 먹어온 안전하고 건강한 영양 식품입니다. 평소에 흑마늘을 매번 요리로 만들어 먹기가 힘들기 때문에 간편하게 즙으로 나온 제품을 섭취하시는 것도 좋은 방법입니다. 몸에 좋은 흑마늘을 꾸준히 섭취하셔서 올 겨울 건강하게 한해를 마무리하시는 것은 어떨까요? 이상 코코였습니다. 감사합니다.
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